In einem Restaurant, das bis spät in die Nacht bewirtet, läuft der Service weiter, auch wenn sich das Kalenderdatum ändert. Schließt das System den Tag automatisch um Mitternacht, wird eine kurz nach Mitternacht bezahlte Rechnung dem nächsten Tag zugerechnet, und der wirkliche Umsatz des Abends wird auf zwei Tage aufgeteilt.
Deshalb sollte der Geschäftstag nicht um 00:00 Uhr enden, sondern zu einer vom Betrieb selbst festgelegten Uhrzeit. In TEON Restoran ist diese Uhrzeit ein Parameter; wird das Tagesende zum Beispiel auf 05:00 Uhr gesetzt, bucht jede zwischen Mitternacht und 05:00 Uhr abgeschlossene Rechnung weiterhin auf den Umsatz des Vortags.
Das praktische Ergebnis: Sie können den Tagesabschluss jeden Morgen mit demselben Vertrauen lesen, weil dieser Abend wirklich in einem einzigen Tag zusammengefasst wurde. Umsatz, Einladungen und Rabatte je Kellner werden nach derselben Logik, dem echten Geschäftstag entsprechend, berechnet.