Stammdaten leben weiter: Ein Artikel wird umbenannt, ein Steuersatz wird angepasst, ein Preis steigt. Ein Beleg dagegen ist die Abbildung eines Vorgangs zu einem bestimmten Zeitpunkt und muss diesen Zeitpunkt behalten.
Deshalb werden Artikelcode, Artikelbezeichnung und Steuersatz beim Speichern in die Belegzeile kopiert. Ändern Sie den Artikel später, bleibt die Rechnung von vergangener Woche unverändert. Würde der Beleg stattdessen jedes Mal frisch aus dem Stammsatz lesen, änderten sich alte Belege bei jeder Pflege der Stammdaten still mit.
Nach derselben Logik arbeiten auch die Zahlungsarten im Restaurant: Der Name der Zahlungsart wird auf die Zahlung kopiert, und eine spätere Umbenennung der Definition ändert den alten Bon nicht. Wird ein Partnerstammsatz mit einem anderen zusammengeführt, bleiben Code und Name auf den bereits gebuchten Belegen ebenfalls stehen.